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Pines Lake Kitchen
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パンプディング
メープル風味のパン・プディング
サンドイッチを作って余ったパンの耳が冷凍庫に溜まると作る
『パンの耳だけの』パン・プディング。
パンプディング
<材料>
パンの耳 食べやすい大きさに切る
卵 1個
オーツミルク(豆乳でも可)
メープルシロップ 適宜
塩 少々
*あればバニラエッセンス数滴
<作り方>
1. 平たいバッドに食べやすい大きさにカットしたパンの耳を並べる。
2. ボウルに卵、オーツミルク、メープルシロップ、塩少々を入れて混ぜる。
3. パンの耳に卵液をかけて30分くらい浸しておく。
4.3.を耐熱容器に入れて180度に温めたオーブンで表面がこんがりするまで焼いて出来上がり。
ありがとうございます。
pineslakeの活動詳細はホームページよりご覧くださいませ。
pineslakekitchen.jimdo.com
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pineslake-life
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2021-02-08 11:53
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February
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ココナッツ・クッキー・クランブル
ココナッツ・クッキー・クランブル
焼きそびれて冷蔵庫に一晩寝かせて、カチカチに硬くなった
クッキー生地をポロポロに崩して焼いたら美味しいクランブルが出来ちゃった。
ココナッツ・クッキー・クランブル
<材料>
全粒粉 1/3カップ
薄力粉 1/3カップ
*オートフラワー 1/3カップ(ロールド・オーツを挽いた粉)
塩 小さじ 1/8
ベーキング・パウダー(アルミニウム・フリー) 小さじ1
ココナッツ
・オイル 大さじ3
メープル・シロップ 大さじ3
*エキストラで加えるとさらに美味しくなる材料
ココナッツ・フレーク 大さじ2
ココナッツ・オイル 大さじ1/2
メープル・シロップ 大さじ1/2
*計量は全てUSA(アメリカ)規格/1カップ=236ml
<作り方>
1. 大きめのボウルに粉類を混ぜる。
2. 別のボウルにオイル、メープル・シロップ を入れてよく混ぜて乳化させる。
3. 2に3を注いでヘラで切るように混ぜ合わせた後、生地を丸めてラップに包み冷蔵庫で寝かせる。
4. 十分に寝かせて硬くなった生地を手でポロポロに崩しオーブンシートに広げる。
5.ポロポロに広げたクッキー生地の上にココナッツ・フレークを均等に散らし、ココナッツ・オイルとメープル・シロップを混ぜて回しかける。全体を軽く混ぜ合わせて180度のオーブンで15分から20分、表面が狐色になるまで焼いて出来上がり。(少し周りが焦げる位にカリッと焼くと香ばしくて美味しいです。)
ありがとうございます。
pineslakeの活動詳細はホームページよりご覧くださいませ。
pineslakekitchen.jimdo.com
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pineslake-life
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2021-01-27 12:03
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January
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牡蠣ごはん
毎年大寒の頃になると実家の広島から
季節の美味しいもの、生牡蠣が届きます。
あれやこれやと料理しますがやはり定番は
牡蠣フライと牡蠣ごはん!
牡蠣ごはん
<材料・4人分>
牡蠣 300g
干ししいたけ 3枚
米 3カップ
だし汁 3と1/3カップ
薄口醤油 大さじ2
塩 小さじ1
みりん 大さじ1
<作り方>
1.米を洗ってザルにあけておく。(30分)
2.干し椎茸はしっかりと戻して千切り。(できれば冷蔵庫で一晩じっくりと戻す。)
2.牡蠣は塩水で振り洗い。水気を切ってだし汁でさっと茹でます。
3.牡蠣を茹でただし汁に醤油、塩、みりんを加えて量を調整。(3カップと1/3)
4.調味しただし汁に干し椎茸の千切りを加えて米を普通に炊く。
5.炊き上がりに茹でておいた牡蠣を乗せてさらに10分蒸して出来上がりです。
お好みで針生姜などを添えていただきます。
ありがとうございます。
pineslakeの活動詳細はホームページよりご覧くださいませ。
pineslakekitchen.jimdo.com
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pineslake-life
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2021-01-25 09:01
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January
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キャロット・ケーキ
キャロット・ケーキ
冬の人参は甘くて美味しい。
冬になると必ず作る人参ケーキの一番シンプルなレシピをご紹介。
キャロット・ケーキ
<材料>
*
全粒粉 1/2カップ
*
薄力粉 1/2カップ
塩 小さじ 1/8
ベーキング・パウダー(アルミニウム・フリー) 小さじ1+1/2
シナモン 小さじ1/2
*
ベジタブル・オイル 大さじ3
メープル・シロップ 大さじ3
豆乳 大さじ2
バニラエッセンス 小さじ1/4(なくてもOK)
人参 100g(すり下ろす)
くるみ 1/4カップ (軽くローストして粗みじんきり)
レーズン 大さじ3
*計量は全てUSA(アメリカ)規格/1カップ=236ml
*
粉は全体で1カップあれば他の粉にアレンジ可能。(変える場合は1/4分量を変えると失敗がない)
*
ベジタブル・オイルは香りの少ないい太白ごま油がお勧めですが香りがない油であれば他の品で代用可。
<作り方>
1.オーブンは180度に温めておく。
2. 大きめのボウルに粉類を混ぜる。
3. 別のボウルにオイル、メープル・シロップ、豆乳を入れてよく混ぜる。
4. 2に3を注ぎ、ざっくりと混ぜ合わせたら人参、くるみ、レーズンも混ぜ込む。
5. 生地をマフィン・カップに均等に分け入れて180度のオーブンで20分から25分、表面が狐色になるまで焼いて出来上がり。
*中が焼けているかどうか心配ならペティー・ナイフ等を差し込んで確認してくださいね。
ありがとうございます。
pineslakeの活動詳細はホームページよりご覧くださいませ。
pineslakekitchen.jimdo.com
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pineslake-life
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2021-01-19 21:37
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January
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黒豆ご飯
暮れに買い込んで残った黒豆がある時に。
黒豆ご飯
<材料>
米 3合
黒豆 半カップ
塩 少々
<作り方>
3合の米を仕掛けて半カップ分の水と塩を少々。
フライパンで炒った黒豆を入れて30分浸水後に炊飯。
黒豆の量は半カップから1合くらい。
ありがとうございます。
pineslakeの活動詳細はホームページよりご覧くださいませ。
pineslakekitchen.jimdo.com
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pineslake-life
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2021-01-15 10:58
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2015年夏、20年の滞米生活後、帰国。夙川・苦楽園で身体に優しい料理教室『Pines Lake Kitchen』を4年間主催したのち、現在は子供向け料理教室の講師や、英語絵本の読み聞かせ等の活動をしております。
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