Pineslake Kitchen

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お野菜たっぷりの重ね煮コーン・チャウダー

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ニュージャージーに暮らしていた頃、夏になると近くのファームで山積みになるスィート・コーンをみると作りたくなったコーン・チャウダー。今年は苦楽園口の八百屋さんで岡山産のスィート・コーンを仕入れて作りました♪どんなにお鍋一杯に作ってもやっぱり残らない、、、大人気の1品。娘からはいつものように『美味しすぎる〜』と嬉しい悲鳴♪

作り方は続きを読んで下さいね。ちなみに作り方はあくまでも参考程度。スィート・コーンさえあればあとは冷蔵庫にあるお野菜を適当に合わせるだけで美味しくできますよ!



続きはこちら。作り方。
# by pineslake-life | 2015-08-29 09:24 | Comments(0)

アンデス

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苦楽園口の八百屋さんで買う岡山産、有機栽培の”アンデス”は極上の美味しさ。茹でてお塩をふるだけで美味しいの〜。でも折角なので色々楽しみます。詳しくは続きを見てね♪




続きはこちら。
# by pineslake-life | 2015-08-28 13:46 | 食材 | Comments(0)

梅シロップ・ジュース

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美味しい梅シロップさえあれば、暑い夏の日の午後のひと休憩にお手軽で美味しい『梅ジュース』、グビッ!といくと生き返る。お好みで水で割ったり炭酸で割ったりね。今年の梅シロップは実家の母の手作り。来夏は自分でも作ってみようかな〜。


# by pineslake-life | 2015-08-28 13:18 | 飲み物 | Comments(0)

タコの唐揚げガーリック風味

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日本へ帰国後、釣り好きの兄の恩恵に預かり美味しい明石のタコを続けて頂きました。冒頭の写真は生ダコを食べやすい大きさにぶつ切りにして塩、胡椒、擂り下ろしたニンニクを擦り込んで小麦粉/片栗粉を半々でまぶし付けてから揚げにした1品。レモンをぎゅっと絞って頂くだけで美味しい〜♪

ちなみにタコ釣り十年目の兄によると、生ダコは塩で揉んだ後、すぐに洗い流さず5分位置いて塩を洗い流し、また同じ作業を繰り返すと2〜3回でぬめりが落ちるそう。私はそれを知らず、塩で揉んではすぐに洗い流していたのでぬめりが取れるのに4〜5回掛かりました。。。



続きはこちら。
# by pineslake-life | 2015-08-28 13:14 | 惣菜 | Comments(0)

大根、人参、キュウリ、グレープ・フルーツのなます風サラダ

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7月に日本へ帰国して以来、ほぼ毎日キュウリを食べています。暑い日本の夏には瑞々しいキュウリが美味しいね〜。苦楽園界隈で家探しをしている時に見つけた八百屋さんのキュウリのおいしそうな事!やっぱり野菜は穫れたてが一番のご馳走♪さて、今日は何にしようかしら〜。
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で、⬆こうなりました。^^ 『紅白なますの盛夏風』とでも言うのかしら?大根、人参、キュウリ、おまけにグレープ・フルーツもいれてさっぱりなお味のなます。お野菜を塩揉みして少し置いて余分な水分を切り、お酢、甜菜糖少々でお味付けしてあります。冷蔵庫で冷た〜くして頂くのが美味しい♪



# by pineslake-life | 2015-08-04 20:34 | サラダ | Comments(0)