Pines Lake Kitchen

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レンズ豆とお野菜のスープ

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定番のレンテル・スープ

レンテル豆と冷蔵庫にあるお野菜で作る普段着のスープ。
いつでも簡単に出来てほっこり美味しい。

材料はこんな感じ〜。
人参さん、セロリさん、玉葱さん。
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# by pineslake-life | 2022-01-23 19:40 | January | Comments(0)

重ね煮の粕汁

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11月の感謝祭の頃から食べたくなる粕汁。
冬の間中ちょこちょこ作って節分の頃まで。

普段の晩ごはん用にシンプルに作る時は重ね煮スタイルで。

<重ね煮で作る粕汁>
しいたけ 1パック(6枚位)
油揚げ 1枚(細めの短冊きり)
大根 10センチ(短冊切り)
人参 1本(短冊切り)
酒粕 150グラム
白味噌 100グラム(塩加減を見ながら調節)
昆布出汁 

<作り方>
1.鍋の底から順番に椎茸、油揚げ、大根、人参を重ね、
 材料が7〜8分程度隠れるくらいまで昆布出汁を注いで少しだけ塩を振る。
2.酒粕を手でちぎって上に乗せて蓋をし、弱火で20分〜25分程度火を通す。
3.野菜の良い香りがしてきたら野菜がかぶるくらいまで水を足して中火にかけ、
 酒粕を崩し、白味噌を溶き入れて火を止めてできあがり。

器に持ってお好みでネギなどの青味を散らして頂きます。
 



# by pineslake-life | 2022-01-17 14:44 | January | Comments(0)

ブロッコリー・スープ

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寒い冬には暖かいスープが一番。
冬のブロッコリーは甘味が増して美味しいので
頻繁に登場する食材のひとつ。

冬の野菜スープは昆布で濃いめに出汁をとると
ぐっと旨みが増して益々美味しくなります♪

お気に入りのブロッコリー・スープは
玉ねぎ、人参、ジャガイモ、冷凍コーンに
ブロッコリー丸々1個に昆布出汁をたっぷりと。

# by pineslake-life | 2022-01-15 14:54 | January | Comments(0)

昆布の薄煮

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昆布の薄煮。
お正月に沢山昆布を使った後はまとめて昆布の薄煮。
佃煮程は味濃く煮込まなくてあっさりと。
圧力鍋で少し柔らかくした後に調味料を入れて
煮るとさっと美味しくできます。

食べやすい大きさに切ってお鍋に入れ、
味醂3に対してお醤油2の少し甘目が我が家の味。
昆布が被るくらいにお水も加えてコトコト煮て味を含ませます。
水分が無くなったら出来上り♪

柚子が沢山余っている時は柚風味も。


# by pineslake-life | 2022-01-14 14:16 | January | Comments(0)

抹茶オートミール・クッキー

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抹茶風味のサクサクオートミール・クッキー。
いつもは油の分量は大さじ3、
でも柔らかめの生地でドロップクッキーにする時は少し多目に。
するとサックサクの焼き上がりになります♪

抹茶オートミール・クッキー
<材料>
薄力粉 3/4カップ
オート・ミール・フラワー 1/4カップ
抹茶 小さじ1
ベーキング・パウダー(アルミニウム・フリー) 小さじ1
メープル・シロップ 大さじ3
太白ごま油 大さじ4弱
塩 ひとつまみ

オートミールをミルサーで挽いて使っています。

<作り方>
1.オーブンは180度に温めておく。
2. 大きめのボウルに粉類を混ぜる。
3. 別のボウルにメープル・シロップ、オイルを入れてよく混ぜる。
4. 2に3を合わせて混ぜ合わせる。
5. 柔らかめの生地なのでスプーンでオーブンシートの上に優しく乗せます。
6.180度のオーブンで20分程度焼いて出来上がり。


# by pineslake-life | 2022-01-13 14:29 | January | Comments(0)