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林檎ケーキ

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紅玉が出回ってる間に林檎ケーキ

1年に一度この季節だけって言う果物や野菜が出回るとわくわくする。
紅玉もそのひとつ。出回る時期が短いので見つけたらすぐに林檎のケーキ。

林檎ケーキ
<材料>
強力粉 1/3カップ
薄力粉 1/3カップ
アーモンド・プードル 1/3カップ
ベーキング・パウダー(アルミニウム・フリー) 大さじ1
シナモン 小さじ1
天日塩 小さじ 1/4

メープルシロップ 大さじ3
太白ごま油 大さじ3
紅玉林檎のピューレ 1/4カップ(大さじ4)
紅玉林檎のコンポート(スライス)

紅玉林檎3個は全て芯を抜いてスライス。スライスを小鍋に2段に重ねます。
 軽く塩をふり、レモン汁少々を振りかける。大さじ3位のレーズンを上に乗せ、
 水大さじ2を加えて蓋をして弱火で林檎が透明になるまで煮ます。
 出来上がり半分(下の段)はピューレにしてケーキに焼き込み、
 半分(上の段)の林檎のスライスをそのままケーキの生地の上に乗せてオーブンで焼き上げます。

<作り方>
1.オーブンは180度に温めておく。
2. 大きめのボウルに粉類を混ぜる。
3. 別のボウルにオイル、メープル・シロップ、林檎のピューレを入れてよく混ぜる。
4. 2に3を注ぎ、ざっくりと混ぜ合わせる。
5. 生地をケーキ型に流し入れ、上に林檎のコンポート・スライスを並べる。
6.180度のオーブンで表面が狐色になるまで焼いて出来上がり。

*中が焼けているかどうか心配ならペティー・ナイフ等を差し込んで確認してくださいね。


ありがとうございます。
pineslakeの活動詳細はホームページよりご覧くださいませ。

# by pineslake-life | 2020-11-06 17:26 | November | Comments(0)

林檎のコンポート入りタルト

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林檎のコンポート入りタルト

林檎のコンポートにシナモンをたっぷり入れて焼き込んだタルト。
『アメリカの新学期の香りがする〜』が娘のコメントでした。
確かに。。。

林檎のコンポート入りタルト

<フィリング>
アーモンドプードル 1/2カップ
全粒粉 大さじ2
薄力粉 大さじ2
シナモン 小さじ2(小さじ1に減らしてもOK)
ベーキングパウダー 小さじ1
植物油 大さじ2
メープルシロップ 大さじ2
林檎のコンポート 1/4カップ
タルト生地1枚

林檎のコンポートはまとめて作っておくと便利です。(冷凍可)
植物油は香りの少ないい太白ごま油がお勧めですが夏はココナッツ・オイルでも。
タルト生地のレシピはこちら。

<作り方>
1.オーブンは180度に温めておく。
2. ボウルに粉類を混ぜる。別のボウルに油、メープル・シロップを加え、一旦入荷させてから林檎のコンポートを加える。
3.タルト生地にフィリングを流し込む。
4.180度に温まったオーブンに入れて約30分、表面が狐色に焼けて真ん中が少し膨らんで弾力があれば焼き上がりです。
5.粗熱が取れてから型から外して出来上がり。


ありがとうございます。
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# by pineslake-life | 2020-09-30 11:15 | September | Comments(0)

栗かぼちゃのポタージュ・スープ

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栗かぼちゃのポタージュ・スープ

もうすっかり秋!と思うと食べたくなるのが芋栗南京。
何を作っても美味しいけど手軽にかぼちゃのスープは如何?

栗かぼちゃのポタージュスープ
<材料>
栗かぼちゃ(普通のカボチャでも勿論OK)1/4個
玉ねぎ 1個 (1センチ位にカット)
人参 1/2本 (1センチくらいにカット)
にんにく 1片 薄くスライス
豆乳(もしくはお好みのミルク)1/2〜1カップ
オリーブ・オイル 適宜
塩・胡椒 適宜
ナツメグ 適宜

かぼちゃの大きさにもよりますが、両手を合わせて丁度載るくらいの大きさ。
ナツメグを使う場合はホールを出来上がりに摩り下ろして下さい。

<作り方>
1. 厚手の鍋にオリーブ・オイルを引いてスライスしたニンニクを入れて弱火にかけます。
2. ニンニクから小さな泡が出初めて香りが立ったら玉ねぎ、人参を加えて塩を適宜振り中火で炒め合わせます。
3.玉ねぎと人参の甘い香りがしてきたら3センチ角くらいに切った皮付きのかぼちゃを加えて材料がひたひたになるくらい の水を加えて沸騰させてます。
4. 一旦沸騰したら火を少し弱めて15分〜20分位、蓋をしてかぼちゃが柔らかくなるまで煮ます。
5.水分がかなり少なくなっているので、お好みのミルクをカップ1/2〜1カップ、好みの濃度になるように加えます。
6. ハンドブレンダーでポタージュにして最後に塩、胡椒で味を整え、最後にナツメグを少し擦って出来上がりです。


ありがとうございます。
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# by pineslake-life | 2020-09-20 19:40 | September | Comments(0)

ブレックファースト・スープ

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ブレックファースト・スープ

お休みの日の朝、パンケーキを焼いている間にあっと言う間に出来ちゃう速攻スープ。
そんな訳でついた名前が『ブレックファースト・スープ』。
お野菜から出る水分と旨味であっという間に美味しいスープの出来上がり!

ブレックファースト・スープ
<材料>
マッシュルーム 12個 (半分に切る。大きければ4等分)
キャベツ 1/4個 (ざく切り)
人参 1本 (いちょう切り)
赤レンズ豆 1/2カップ (ざっと洗ってザルに開ける)
塩 小さじ 1/4

<作り方>
圧力鍋に野菜を下からマッシュルーム、キャベツ、人参の順に平に重ねる。
最後に赤レンズ豆をのせる。あればローリエの葉も添えて重ね塩を振る。
少量の水を加えて少し強めの圧を掛けて5分で出来上がりです。


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# by pineslake-life | 2020-09-13 07:11 | September | Comments(0)

バナナ・シナモン・オートミール

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バナナ・シナモン・オートミール

秋の気配を感じるようになるとほんのりあったかいオートミールが美味しい。
季節の果物を添えて日替わりですが、基本はシナモン風味が好み。
一人分をさっと作れる簡単レシピ。

バナナ・シナモン・オートミール
<材料>
オートミール 1/3カップ
豆乳 1/3カップ
シナモン 小さじ1
天日塩 ひとつまみ
バナナ 1/2本(フォークで潰す)
*お好みでメープル・シロップ小さじ1

<作り方>
鍋に材料を全て入れて中火で全体に少しとろみがついて
まとまってくるまで数分混ぜながら煮込んで終わり。
季節の果物をお好みで添えて出来上がりです。

ありがとうございます。
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# by pineslake-life | 2020-09-07 10:32 | September | Comments(0)